Espanjalainen linssikeitto
Keitto, jossa on erinomainen terveys/herkullisuus/hinta -tasapaino.
Ainekset
- 2 dl vihreitä linssejä
- loraus oliiviöljyä
- 1 sipuli kuutioituna
- 2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 lehtisellerin varsi hienonnettuna
- 1 paprika kuutioituna
- 1 luumutomaatteja (nesteineen)
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 2 tl sokeria
- 4 perunaa pilkottuna
- 0,75 litraa vettä
- 1 kasvisfondikuutio
- mustapippuria maun mukaan, lopuksi
Ohjeet
- Huuhtele linssit siivilässä ja laita ne likoamaan kuumassa veteen. Voit liottaa linssejä etukäteen vedessä noin puolisen tuntia, jos haluat nopeuttaa keittämistä - mutta tämä ei ole mikään pakko.
- Paista sipuli ja valkosipuli ja selleri oliiviöljyssä kunnes ne ovat vähän kuullottuneet. Lisää kuutioitu paprika ja jatka paistamista vielä pari minuuttia.
- Hienonna tölkkiluumutomaatit kuutioiksi ja lisää ne muiden ainesten sekaan. Lisää sokeri ja paprikajauhe ja keittele parisen minuuttia.
- Lisää pilkotut perunat, valutetut linssit, vesi ja kasvisfondikuutio. Keitä kunnes linssit ovat kypsiä. Jos niitä on liotettu etukäteen, tässä menee noin 25-30 minuuttia, muuten vähän kauemmin.
Lisätietoa
Myös kuutioitu porkkana käy tähän reseptiin erinomaisesti.