• Aloita aluksi keittämällä (täysjyvä)riisi pakkauksen ohjeen mukaan - varsinkin täysjyväriisin keittäminen ei käy ihan hetkessä. Jos sinulla on ylijäänyttä riisiä, käytä sitä tähän. Tarvitset n. 0,5 dl keitettyä riisiä / chimichanga.
• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen, tai 175 asteeseen kiertoilmalla.
• Tee mausteseos yhdistämällä jeera, paprika, oregano, sokeri, suola, limetin mehu ja kuori sekä kaneli. Jätä mausteseos odottamaan.
• Paista sipuli, valkosipuli ja paprika öljyssä.
• Lisää pinaatti paistinpannulle ainesten joukkoon ja anna kuumentua sen verran, että pinaatti alkaa vähän pehmentyä.
• Lisää paistokseen pavut ja mausteseos. Anna seoksen kuumentua ja nosta se sitten pois liedeltä. .

Chimichangojen täyttäminen

• Laita tortillalle hiukan riisiä, täytettä ja juustoraastetta
• Taita tortillan sivut täytteen päälle ja rullaa se sikariksi
• Laita täytetty tortilla saumapuoli alaspäin leivinpaperoidulle pellille.
• Voitele täytetyt tortillat ruokaöljyllä.
• Paista 200 asteessa (175 c kiertoilmalla) 30-35 minuutin ajan. Tarjoa esimerkiksi salsan, ranskankerman, chilikastikkeen tai chimichurri-kastikkeen kanssa.