Bulgarialaiset uuniperunat fetalla ja porkkanalla
Olia Herculesin ohje uuniperunoille "Äiti Taralezhkovan perunat"
Ainekset
- 1 kilo Rosamundaperunoita Pestynä, kuorimattomina
- 100 g voita
- 3-4 dl maustamatonta jugurttia
- 150 g fetajuustoa tai salaattijuustoa tai raejuustoa johon on lisätty vähän suolaa
- 6-8 oksaa tilliä hienonnettuna (30 g)
- 6-8 oksaa lehtipersiljaa hienonnettuna (30 g)
- 1 porkkana kuorittu ja hyvin pieneksi kuutioitu
- 3 kevätsipulia tai yksi punasipuli: hyvin pieneksi hienonnettuna
- 1 valkosipulin kynsi hyvin pieneksi hienonnettuna
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Ohjeet
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen kiertoilmalle (tai 225 astetta tasalämmöllä).
- Halkaise perunat puoliksi ja laita ne pellille leikattu puoli ylöspäin. Jos ne eivät meinaa pysyä muuten pystyssä, leikkaa toiselta puolelta ohut siivu pois.
- Leikkaa voikimpaleesta viipale jokaisen perunan päälle. Valitse paksuus oman fiiliksesi mukaan. Laita perunat uuniin ja paista niitä 25-35 minuutin ajan.
- Valmista täyte perunoita odotellessasi. Sekoita kaikki täytteen ainekset yhteen ja jätä odottamaan.
- Tarkista että perunat ovat tarpeeksi pehmeitä painamalla niitä haarukalla. Kun ne tuntuvat siltä, käännä kaikki perunat vielä ympäri leikkuupinta peltiä vasten. Tällä tavoin ne imevät voin itseensä. Paista vielä viitisen minuuttia. Perunoiden tulisi olla lopussa kauniin kullanruskeita. Tarjoa perunat ja täyte erikseen - parasta on, jos jokaisen perunan voi täyttää vasta juuri ennen syömistä.