Aasialainen raastesalaatti

Edullinen lisuke kaalista, porkkanoista, daikonista tai muista juureksista

1 limetti
1 tuore tulinen chili tai 3 vähemmän tulista, leikkaa siemenet pois
1 tl chilirouhetta halutessasi
4 valkosipulinkynttä pieneksi hakattu
2 rkl ruskeaa sokeria
10 kirsikkatomaattia puolikkaiksi leikattuina (voit käyttää myös paria kokonaista tomaattina lohkottuina)
3 rkl kalakastiketta tai no-fish saucea
500 g raastetta ja pitkiä papuja: esimerkiksi valkokaalta tai punakaalta, porkkanaa, daikonia sekä pakastepapuja
3 rkl paahdettua, suolaamattomia maapähkinöitä

Jos käytät pakastepapuja, nosta ne aluksi sulamaan. Voit liottaa niitä kuumassa vedessä.
Lisää mortteliin pilkottu chili, chilijauhe (jos käytät), valkosipulihake ja ruskea sokeri. Hakkaa morttelissa kunnes chilin rakenne on rikki ja sokeri on sekottunut mukaan. Lisää yhden limetin mehu ja sekoita kunnes kastike on tasainen. Jätä kastike odottamaan mortteliin.
Suikaloi kaali tosi ohueksi. Käytä raastinrautaa porkkanoihin ja muihin juureksiin. Lisää pavut, jos käytät niitä. Yhteensä salaattiaineksia pitäisi tulla noin litran verran.
Hakkaa salaattiraastetta jonkun hetken verran esimerkiksi morttelisurvimella. Lisää sitten tomaatit mukaan ja jatka vielä hetken ajan hakkaamista. Lisää lopuksi kastike mukaan ja sekoita.
Nosta tarjolle tai jaa kulhoihin. Koristele halutessasi maapähkinöillä.