Aasialainen kevätsipulisalaatti
Raikas salaatti silloin, kun kevätsipulia tai kesäsipulia on runsaasti tarjolla
Ainekset
- 1 nippu kevätsipulia
- muutama jääpala
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 2 tl seesaminsiemenöljyä
- 1 tl gochugaru-chilirouhetta tai muuta mietoa chilirouhetta, oman maun mukaan
Ohjeet
- Laita aluksi kulhoon kylmää vettä ja jääpala odottamaan vihanneksia.
- Leikkaa kevätsipulit aluksi noin kolmen senttimetrin mittaisksi paloiksi. Hienonna nämä palat sitten ohuiksi siivuiksi, tulitikun muotoon.
- Nosta leikatut palat jääpalavesikulhoon. Jätä ne odottamaan noin puoleksi tunniksi. (Halutessasi voit tehdä reseptin tähän vaiheeseen jo etukäteen ja jättää sipulit jääkaappiin odottamaan aina seuraavaan päivään asti.) Odotuksen aikana sipulit saavat kauniin, spiraalimaisen muodon.
- Valuta liotetut sipulit hyvin siivilässä. Kuivaa ne vielä talouspaperin tai salaattilingon avulla, kunnes ne ovat täysin kuivia.
- Juuri ennen tarjoilua sekoita riisiviinietikka, sokeri, seesaminsiemenöljy ja chilirouhe yhteen kastikkeeksi.
- Valuta kastike sipulihakkeen joukkoon, sekoita kunnes kaikki on sekoittunut hyvin. Nosta tarjolle.
Lisätietoa
Halutessasi voit valmistaa salaatin reilusti etukäteen - jopa edellisenä päivänä - kunhan sekoitat kastikkeen ja sipulit vasta juuri ennen tarjoilua.
Resepti on ihan supermonikäyttöinen - kokeile sitä vaikkapa hodareiden tai hampurilaisten kanssa.