Go Back
Tulosta Jaa Facebookissa Pinnaa resepti

Lohkoperunat tofulla välimerelliseen tyyliin

Kun kaipaat reilusti paprikoiden ja perunoiden makua
Valmisteluun 25 minutes
Liedellä 30 minutes
Aikaa yhteensä 40 minutes
Annoksia 5 annosta

Ainekset

  • 1 kg perunoita
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 500 g tofua (blokki)
  • 1,4 dl tölkkimaissia pieni tölkki, vapaaehtoinen
  • kourallinen saksanpähkinöitä rouhittuna, vapaaehtoinen
  • 3-4 oksaa persiljaa koristeluun, vapaaehtoinen

Jugurttikastike

  • 1,5 dl turkkilaista jugurttia
  • 1 valkosipuli murskattuna
  • ripaus suolaa

Tofun maustamiseen

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 valkosipulin kynttä murskattuna
  • 2 tl turkkilaista mietoa paprikatahnaa (biber salçası)
  • 1 tl turkkilaista chilirouhetta (pul biber)
  • 1 tl tavallista paprikajauhetta
  • 0,5 tl suolaa tai maun mukaan
  • 1 rkl vaaleaa soijakastiketta
  • rouhittua mustapippuria maun mukaan
  • 4-5 oksaa persiljaa silputtuna

Tomaattikastike

  • 1 tölkki tomaattimurskaa
  • 1 rkl turkkilaista mietoa paprikatahnaa (biber salçası)
  • 2 tl turkkilaista chilirouhetta (pul biber)
  • 1 tl punaviinietikkaa
  • 1 tl sokeria

Ohjeet

  • Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kääri tofu talouspaperiin ja laita se prässäytymään painon alle.
  • Pese perunat puhtaiksi ja leikkaa ne neljään osaan. Laita perunat vuokaan, sekoita öljy mukaan. Paista uunissa 20-30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
  • Tee seuraavaksi jugurttikastike sekoittamalla jugurtti, valkosipuli ja suola yhteen. Jätä huoneenlämpöön odottamaan.
  • Tee sen jälkeen tomaattikastike sekoittamalla tomaattimurska, paprikatahna, chilirouhe, punaviinietikka ja sokeri kattilassa yhteen. Anna porista miedolla lämmöllä. Tarkista maku, ja lisää suolaa ja pippuria oman maun mukaan.
  • Aloita nyt tofun valmistaminen. Sekoita kulhossa kastikeainekset yhteen. Ota tofu pois prässistä ja murusta se käsin.
  • Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen tofu ja tofun kastikeainekset. Paista keskilämmöllä kunnes kastike on sekoittunut kunnolla ja tofuun alkaa tulla hyvä, paistunut tuntuma. Lisää valutettu maissi ja saksanpähkinät mukaan. Jatka paistamista vielä minuutti-pari ja nosta sitten pois liedeltä.
  • Kun perunat ovat paistuneet, kokoa annos: laita perunat pohjalle, sen jälkeen tomaattikastike, sen jälkeen murustettu tofu ja viimeiseksi jugurtti. Koristele annos persiljalla ja nosta tarjolle.