Käy läpi linssit ja tarkista, ettei niissä ole pikkukiviä mukana. Keitä linssit laittamalla ne kylmään veteen. Laita kansi puolittain päälle. Joudut vahtimaan linssejä kiehumisen aikana: jos linsseihin tulee vaahtoa, kuori se pois. Linssit myös kiehuvat yli verrattain helposti. Keitä linssejä suolaamattomassa vedessä noin 35 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Valuta ja jätä odottamaan.
Kuumenna öljy kattilassa tai kasarissa. Paista juustokuminaa, kardemummaa ja sinapinsiemeniä pannulla noin pari minuuttia, kunnes niistä tulee ihana aromi. Lisää sitten sipuli, valkosipuli ja chilit mukaan. Paista kunnes sipuli on vähän ruskistunut.
Lisää mukaan lehtiselleri ja porkkanaraaste. Paista 7-8 minuuttia. Lisää sen jälkeen loput mausteet ja sekoita hyvin.
Lisää mukaan keitetty chana dal, vesi ja ryokakerma. Sekota hyvin. Anna padan kuplia noin 20 minuutin ajan, kunnes seos alkaa olla tasaisempi. Saatat joutua lisäämään lisää vettä kiehumisen aikana.
Kun pata näyttää ja tuntuu pehmeältä ja kypsältä, tarkista maku. Mausta suolalla oman maun mukaan. Tarjoa sipulin, salaatin ja leivän kanssa.