Seesami-inkivääri -vinaigrette (J Kenji Lopez-Altin ohje)
Ainekset
- 60 ml vaaleaa soijakastiketta (4 rkl)
- 30 ml riisiviinietikkaa (2 rkl)
- 30 g ruskeaa misotahnaa (2 rkl)
- 4 g raastettua inkivääriä (1 tl)
- 1 valkosipulinkynsi (n. 2-3 g)
- 12 g sokeria (1 rkl)
- 8 g paahdettuja seesaminsiemeniä (1 rkl)
- 120 ml kasvisöljyä, esim. rypsiöljyä
- 60 ml seesaminsiemenöljyä (4 rkl)
Ohjeet
- Ota kulho ja lisää siihen soijakastike, viinietikka, misotahna, inkivääri, valkosipuli, sokeri ja seesaminsiemenet. Sekoita kunnes seos on tasainen.
- Valuta mukaan mukaan kasvisöljy ja seesamiöljy - sekoita samalla.
- Kaada salaattikastike lasipurkkiin ja laita se jääkaappiin odottamaan. Ennen ensimmäistä käyttöä makujen olisi hyvä antaa tasaantua hetki, parisenkymmentä minuuttia. Mutta ei ole liian vakavaa, jos näin ei tapahdu :)